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辣椒保鮮成難題 硫磺辣椒誰人敢食



發(fā)表時間:2014-8-11

辣椒保鮮成難題  硫磺辣椒誰人敢食

   在我國辣椒種植已經(jīng)有很久的歷史,辣椒不僅是人們?nèi)粘I钪幸晃墩{(diào)味品,而且辣椒的藥用價值也非常高,但是在以往辣椒生產(chǎn)加工背后又有多少人了解其流程,硫磺熏制辣椒一直是我國辣椒傳統(tǒng)加工保鮮方法,確保其能保存運(yùn)輸更長時間,那么熏制后辣椒又對人體有多大的危害。
辣椒從田間采摘收獲后水分較大,像朝天椒等作為調(diào)料品采摘后必需經(jīng)過加工處理,將大堆的生辣椒用塑料薄膜包裹起來,加入硫磺熏烤3天,脫水后在陽光下晾曬數(shù)日,整個辣椒加工才算完成。在2014年1月份,央視頻道已經(jīng)報道過關(guān)于我國南寧市邕寧區(qū)那樓鎮(zhèn)有使用硫磺熏制辣椒的加工廠,食品安全局也扣除處罰了該加工廠,但是在事后并沒有遏制硫磺辣椒的生產(chǎn),同樣的事情,更多數(shù)量的硫磺辣椒又頻頻出現(xiàn)在人們的餐桌上,那樓鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)表示雖然監(jiān)察工作從沒停止, 但是如果不能從根本上幫助種植戶尋求一條正確合科學(xué)的辣椒保鮮技術(shù),硫磺熏制辣椒也無法從根本上禁止。
   至此硫磺辣椒事件的發(fā)生,記者也走訪了廣西生物農(nóng)業(yè)研發(fā)中心的相關(guān)專家,專家表示《無硫化儲存加工技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》研究項目正在試驗階段,屆時將通過無硫化加工的方法幫助種植戶解決辣椒保鮮的問題。
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